A travers la dégustation commentée de 2 vins à choisir parmi les crémants et cuvées d'assemblage de la collection « Ad Quadratum », apprenez les rudiments de la dégustation géo-sensorielle qui ouvre une nouvelle grille de lecture des vins en s’attachant surtout à leur dimension tactile et objective (consistance, souplesse, onctuosité, vivacité, texture, minéralité) plutôt qu’à la subjectivité des arômes dont la reconnaissance prête souvent à controverse.
Découvrez également comment la production de Grands Vins, reflétant la richesse et la diversité de leurs terroirs d'origine, va de pair avec la transition écologique et le captage du carbone grâce à la viticulture agroécologique de conservation des sols.