Domaine Charles, Père et Fille

Azienda familiare da diverse generazioni, la tenuta si è ampliata negli anni '60, quando è iniziata la vendita di vino in bottiglia e sono stati acquistati nuovi appezzamenti di vite. Negli anni '80, Pascal Charles, figlio di François Charles, entrò a far parte dell'azienda. Insieme, padre e figlio gestiscono e ampliano la tenuta piantando e ... recuperando nuovi vigneti. Pochi anni dopo, Pauline, figlia di Pascal, gestisce oggi la tenuta di 14 ettari insieme al padre.
L'intera tenuta è lavorata in regime di resa controllata ed è soggetta alla gestione integrata dei parassiti. I trattamenti sono gestiti nel modo più efficace possibile e le viti sono state arate per oltre 25 anni.

La vinificazione tradizionale è praticata da tempo: raccolta tradizionale a mano, passaggio su un tavolo di cernita, diraspatura delle uve, con una prova di uve intere negli ultimi anni, vaschetta per 10-15 giorni, follatura manuale del cappello e pressatura pneumatica. L'obiettivo dell'azienda è preservare i nostri terroir e climi ed esprimere il meglio di ogni annata.

Pascal e Pauline prestano grande attenzione alla maturazione dei vini in botti di rovere francese, una specialità borgognona che permette ai vini di esprimere pienamente il loro carattere, il loro terroir e la loro tipicità.
I rossi vengono fatti maturare sui lieviti fino all'imbottigliamento, dopodiché vengono filtrati per conferire chiarezza e pulizia ai vini.
Ci sono anche alcune novità da scoprire, come l'invecchiamento in anfora e in botti a forma di menhir... vedi di più