Issu de l’univers viticole, le père d’Aimé Sabon apportait ses raisins en cave coopérative et son beau-père vendait le vin au négoce. C’est en 1967 qu’Aimé reprit les vignes de son père. En 1973, celui-ci bâtit sa propre cave. Ainsi naquit le Domaine de la Janasse, du nom de la ferme familiale domiciliée à Courthézon dans le ... lieu-dit « La Janasse ».
Conscient de détenir un terroir unique et fabuleux, le domaine de cessa de grandir grâce à l’acquisition de nouvelles parcelles. La Janasse occupe aujourd’hui plus de 90 hectares.

En 1991, Christophe Sabon rejoint son père qui lui laissa les clés de la cave. Sous cette impulsion, la Janasse arbore différentes cuvées et conquiert de nouveaux marchés. La sœur de Christophe, Isabelle, intègre l’équipe en 2001.
Avec Hélène, l’épouse d’Aimé, la famille est réunie à la Janasse, devenant au fil du temps l’un des fleurons de Châteauneuf-du-Pape. voir plus