Propriété familiale depuis 1858, le domaine Le Passelys se situe à moins de dix minutes de Cahors et se développe sur neuf hectares situés en majorité sur les troisièmes terrasses, terroir d'exception de l'appellation.

Marie-Hélène et Thierry Baudel, récemment rejoints par leurs enfants Fabien et Vincent, ont toujours souhaité garder ... une exploitation à taille humaine afin de perpétuer un savoir faire ancestral.

Le domaine élabore des vins de Cahors authentiques et innovants régulièrement primés aux plus grands concours nationaux.

Engagés en agriculture biologique et certifié "Haute Valeur Environnementale" , le domaine a souhaité aller bien au delà des simples labels en s'engageant dans la voie des nouveaux "cépages résistants", naturellement résistants aux maladies de la vigne.
Véritable aubaine pour l'environnement, en réduisant de 95 à 100% les traitements utilisés en agriculture biologique ou en biodynamie, ils le sont aussi pour nos papilles.

Nous vous invitons à venir découvrir nos cuvées "Colibri" issues des ces cépages résistants et bien sûr, nos vins en AOC Cahors élaborés autour du cépage mythique, le Malbec.

Pour en savoir davantage sur notre domaine, n'hésitez pas à vous rendre sur notre site : http://passelys.com/actualites/ voir plus