Villa Baulieu vignoble

Le domaine de Beaulieu est une exploitation viticole et agricole de 160 hectares, situé au cœur du cratère de l'unique volcan de Provence. Amandiers, truffes, agro foresterie, et bien sûr vignes se partagent l'espace.
La production viticole, en appellation Coteaux d'Aix en Provence, se partage entre la gamme Château Beaulieu, principalement ... en rosé, et la gamme Villa Baulieu, issue d'une sélection de quelques parcelles produisant uniquement des rouges et des blancs.
Sa situation au cœur du cratère éteint du volcan de la Trévaresse, à une altitude de 430m (une des plus hautes de la Provence) est idéale pour que le domaine puisse à la fois jouir d’une diversité des sols tels que le basalte, les marnes calcaires, bénéficier des expositions sud, nord et ouest, et profiter d’amplitudes thermiques qui encouragent des maturités lentes.
Sur Villa Baulieu, les vignes sont travaillées de manière raisonnée et manuelle pour permettre la meilleure expression de ces terroirs dans les vins. Dans son travail en cave, Michel Fabre n'utilise que le bois que pour apporter de la noblesse à ses vins. voir plus