Palpitant au cœur de la Côte des Blancs, à Cramant, depuis 5 générations, nous nous transmettons les valeurs familiales que sont la passion du vin, l'humilité de la terre et le respect de l'intégrité du terroir. Notre vignoble de 8,5 hectares réparti en 75 parcelles, (parfois de 2 à 3 ares), est situé sur la Côte des Blancs, les ... côteaux sud d'Epernay et la Vallée de la Marne. Cette multitude de jardins aux terroirs différents dévoile, pour chacun, une identité propre. Cela nous confère une diversité organoleptique finale dont nous préservons l'intégrité avec respect.

Notre philosophie est centrée sur un respect de la végétation, une protection de la terre héritée, accompagnant la vigne à donner le meilleur d’elle-même, comme un père de famille responsable de l’épanouissement de ses « petits ». Certifiés HVE depuis plusieurs années, nous souhaitons promouvoir nos terroirs avec des méthodes toujours plus respectueuses telles que les engrais verts, les biocontrôles et la maximisation de la vie microbienne. Nous désirons que notre vigne soit en équilibre dans son environnement. Nous minimisons donc notre impact par une intervention préventive, réfléchie et adaptée, impliquant des contrôles journaliers et un matériel performant pour intervenir au bon moment.

Respectant nos terroirs, nous vinifions de manière parcellaire en cuves inox thermorégulées préservant l'expression de nos raisins et le style de nos vins. Prenant le temps de les comprendre, d’assimiler leurs saveurs et parfums et d’ainsi parfaire nos assemblages, nous réalisons notre mise en bouteille en Juillet après 10 mois d'attention et dégustations. Vieillissant un minimum de 36 mois dans nos caves de craie, nos bouteilles dévoilent l'identité de leur terroir. Une dégustation minutieuse nous permettra alors d'ajuster le dosage, apportant un équilibre nécessaire afin de toujours dévoiler un vin de terroir. voir plus