Situé à Ladoix, en limite sud de la Côte de Nuits, dans la partie nord de la Côte de Beaune (Chorey, Savigny, Aloxe-Corton et Ladoix), le domaine Edmond Cornu et Fils est un domaine familial d’environ 16 ha de vignes, dont la production est principalement rouge avec 14 ha de pinot noir, 1.5 ha de chardonnay et 0.75 ha d’aligoté. Pierre, ... Edith son épouse ainsi qu’Emmanuel son cousin assurent la gestion du domaine. Quant à Edmond, aujourd’hui retraité, il apporte son précieux soutien par ses nombreux conseils et ses coups de main. En 2020, c’est Lucie, la fille d’Edith et Pierre, qui, après ses études au lycée viticole de Beaune et à l’Institut de la Vigne et du Vin à Bordeaux, rejoint le domaine, apportant alors avec elle son savoir acquit de ses expériences en France (Champagne, Vallée du Rhône, Provence) et à l’étranger (Nouvelle Zélande, Afrique du Sud et Orégon).
Au fil du temps le domaine a su évolué pour s’adapter aux différentes contraintes économiques, techniques et sociales. Ainsi, il s’est considérablement impliqué depuis de nombreuses années dans la commercialisation de la récolte, en bouteille (100%), par de nombreux investissements (équipement, matériel, bâtiments, structure commerciale…).
Le domaine, impliqué dans la lutte intégrée, et respectueux de l’environnement, de la plante et des hommes, est qualifié au titre de l’Agriculture Raisonnée en 2007. Il obtient en 2011 la Certification Environnementale et est certifié « Haute Valeur Environnementale » en 2019. Le domaine est engagé dans un travail à long terme de gestion durable. C’est une philosophie dans laquelle la production de raisins de grande qualité, sains et bien mûrs est permise grâce au développement de la vigne qui se fait en harmonie avec le milieu où elle vit (flore et faune). Ainsi et dans cet esprit, nul besoin d’artifices dans la vinification, c’est la qualité des raisins qui est le plus important pour obtenir des vins de qualité avec une belle personnalité. voir plus