Notre histoire se construit depuis 4 générations de vignerons.

Eugène né d’une famille de maréchal – ferrant cultivé avec sa femme Angeline le sol à Hautvilllers.
En 1903, leur fils Fernand réalisa son tout premier tirage et sa première bouteille. Au fur et à mesure il constitua son stock et créa une clientèle fidèle.
La ... maison familiale fut reprise par son fils Robert en 1950 et aujourd’hui la Maison Lemaire est dirigée par son petit-fils, depuis 1984 Frédéric et sa femme Christine accompagnée de leurs enfants Hélène et Benoit.

Le vignoble, Hautvillers « Berceau du Champagne » :
Notre vignoble familial est constitué de 6,5 Hectares, situé à Hautvillers, 1er Cru, nous permet de cultiver les trois cépages champenois : le Chardonnay, le Pinot Noir et le Pinot Meunier. Adapté au type de sol et à l’exposition de la vigne, le vignoble est travaillé en culture raisonnée, afin de garantir la pérennité et le respect de l’environnement.

Nos process d’élaboration :
Chacune des étapes d’élaboration (vendange, mise en bouteilles … ) est réalisée dans nos celliers et fait par nos soins pour garantir une qualité constante de nos différentes cuvées.
Certifié HVE, nous accordons une attention particulière à la culture de la vigne car il est primordial de récolter une matière première de grande qualité.
Afin de sauvegarder les spécificités naturelles du terroir et des moûts, nous utilisons un pressoir traditionnel de 2000 Kg.
Il faudra attendre encore 2 ans à 7 ans pour permettre au vin de se bonifier dans nos caves traditionnelles, taillées dans la craie à une température idéale de 11°C et à l’abri de la lumière, qualités requises pour une conservation optimale, avant de vous proposer nos Champagnes. voir plus