Champagne Didier Herbert

Didier Herbert, vigneron et passionné est la 3ème génération à poursuivre le développement de son propre Champagne. Il va s’attacher avec succès à moderniser les installations de production. La marque Champagne Didier Herbert vend actuellement 70 000 bouteilles.
Le vignoble :
Aujourd’hui notre vignoble s’étend sur 7 hectares de ... vignes.
Les vignobles de Rilly, Trois-Puits et Ludes sont nos 1ers Crus et représentent 5 hectares.
Mailly Champagne et Verzenay sont nos grands crus et totalisent 2 hectares.
La viticulture raisonnée :
Il n’y a pas de bon champagne s’il n’y a pas de beaux et bons raisins. Nous avons en ce qui concerne le travail de la vigne une démarche bien spécifique. La taille en est un exemple, limiter le nombre de raisins sur le pied afin d’obtenir une concentration de sucres et d’arômes. Nous travaillons également contre l’emploi des insecticides grâce à la confusion sexuelle “lutte biotechnologique collective contre les vers de la grappe”.
Absence de résidus sur raisins donc dans le vin, respect de l’environnement, valorisation de l’image de notre vignoble : Voilà notre politique ! voir plus